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谷櫻酒造

谷櫻酒造

八ヶ岳の豊かな湧水と良質な米、澄んだ空気に恵まれた地で、時代が求める味を吟味した酒造りしています。

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嘉永元年、当時、蔵の敷地より大量の古銭が出土したことから屋号「古銭屋」と称され、ちっぽけな御神酒酒屋として谷櫻は歩み始めました。
以来、ここ八ヶ岳、大泉の壮大な自然と、清らかな湧水の恵みにはぐくまれた谷櫻の酒と、時代と共に愛される味を求め、本物にこだわり続ける谷櫻の魂が「古銭屋の酒蔵」に生き続けています。
八ヶ岳が白い雪に覆われる頃、酒の「仕込み」が始まります。時代とともに変化する味の嗜好、酒は食文化に敏感です。この季節、蔵元では求められる味に対応すべく「手造り谷櫻」に心血を注ぎます。
酒は簡単に言えば米を発酵させたもので、麹が米の澱粉を糖分に変え、それを酵母の力でアルコール発酵させたものです。しかし酒造りの工程は複雑で、蔵に伝えられた技が現在も伝承されています。
杜氏を中心とした蔵人は昼夜を問わず生き物である「酒」と向かい合います。

お店の紹介

  • 【住所】山梨県北杜市大泉町谷戸2037
  • 【TEL / FAX】0551-38-2008/0551-38-2199
  • 【営業時間】月曜日~金曜日 8:30~17:30 土曜日 10:00~17:00
  • 【定休日】日曜・祝日 
※土曜日は休業になる場合がございます。 ※蔵見学は予約制です。

商品・サービス

大吟醸:古銭屋の酒/古銭屋秘蔵酒/大吟醸谷櫻/サクラサクラ/高辻/元旦誉/谷櫻

吟醸酒:粒粒辛苦/谷櫻/味吟醸/ポールラッ酒/純米櫻舞/本醸造櫻守/甲斐の虎信玄/ひやおろし

純米酒:櫻舞/八ツのからっ風/北の杜/甲斐の花

本醸造:谷櫻/お燗びん/八ヶ岳/櫻守/しぼりたて/生いき/のんだ甲斐

その他

フリーコメント

谷櫻のオフィシャルクラブ、古銭屋さくら組にご入会の方は、イベント案内や全商品5%引き等の特典がございます。谷櫻酒造小売部の店頭又はメールでお申込できます。

※生酛仕込み・・・自然のままの乳酸菌を使用した手間と時間のかかる醸造方法を県内で唯一採用。コク深く濃厚な飲み口ながらスッキリとした味わいを実現。

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